A chaque édition du SITHO, une place importante est accordée à la gastronomie africaine particulièrement les mets locaux du « pays des hommes intègres ». Quatre jours durant, les professionnels de la restauration rivaliseront de talent afin de faire déguster aux visiteurs les mets burkinabè et africains. Pour le président de la commission stands et exposition Aimé Ouédraogo, nous avons sur 15 places disponibles, 14 ont été loués à ce jour 26 septembre 2013, jour d'ouverture. Il a souligné qu'il y a deux types de stands, il s'agit des appâtâmes ou les boxes et les kiosques. Et de poursuivre que pour cette année, 10 appâtâmes à raison de 35000 francs CFA et 5 kiosques à 25000 francs CFA l'unité. « Actuellement, 9 appâtâmes et les 5 kiosques ont été loués » a-t-il affirmé. Madame Pougdba koulidiaty est présente avec des brochettes de viande, du riz gras, des frites, de l'alloco, du tôt et de la boisson. Les prix sont presque les mêmes chez tous les participants. Ils vont de 100 f à 500f. Mme Mariam Dabiré, présente pour la 5e fois, a apprécié cette initiative car elle permet de faire connaitre au grand public leur savoir faire culinaires. Elle a souhaité faire de bonnes recettes d'ici la fin de ce salon. Selon le président en terme d'innovation pour cette édition, l'accent a été mis sur les relations entre les pays, c'est-à-dire faire la promotion du tourisme inter-état. Ainsi, le comité a préféré se rapprocher des acteurs du tourisme africains. Ce qui leur permettra d'échanger et de développer des partenariats dans le cadre du développement du tourisme continental. « Car au regard des différents crises à travers le monde, il va falloir que nous comptons sur nos propres touristes » a-t-il ajouté.

Fleur BIRBA